Ethiopia kahve çekirdeği, dünyanın en eski ve en aromatik kahve çekirdeklerinden biridir.

Genellikle:

•⁠ ⁠Çiçeksi, narenciye notalı (limon, bergamot gibi)

•⁠ ⁠Tadım notu : Gül limon çiçeği ,tatlı

•⁠ ⁠İnce gövdeli, ama çok zengin aromalı bir profille tanımlanır.

Etiyopya’nın doğal kahve işleme yöntemleri (güneşte kurutma gibi) sayesinde, çekirdeklerde meyvemsi ve canlı tatlar daha da öne çıkar.